Toute l’année, pas uniquement en période de fête, le chocolat a le pouvoir de nous séduire avec ses différentes nuances, qu’il soit blanc, noir ou au lait. Ces délices nous accompagnent non seulement pendant les festivités, mais également tout au long de nos émotions, que ce soit dans des moments de joie ou face au stress et à l’anxiété.
De ce fait, le Salon du Chocolat & de la Pâtisserie revient pour sa 5ème édition. Et ce, après la réussite des éditions précédentes. Ainsi retenez cette date, l’événement a lieu les 23, 24 & 25 novembre 2023 au siège de l’UTICA a Tunis. De plus, il est devenu l’événement incontournable pour les amateurs du chocolat.
Cette édition comme toutes les autres demeure ouverte aux professionnels et au grand public. Ainsi une fois n’est pas coutume, les professionnels proposent au grand public l’univers du chocolat et de la pâtisserie, rehaussée par un programme exclusif d’animations et d’évènements… Plusieurs exposants seront présents ainsi que les chefs pâtissiers tunisiens de renommée comme les brownies qui sont revisités
Dans une ambiance festive, artisans, chocolatiers, pâtissiers, confiseurs, glaciers, importateurs, et bien d’autres partagent leur passion pour cet ingrédient qui a marqué aussi bien les jeunes que les moins jeunes. Cependant, cette édition est un peu spéciale, axée sur la santé et le mode Healthy.
Il faut souligner que les Tunisiens ont cette volonté de prendre soin de leur santé, où il devient essentiel de limiter la quantité de sucre. De plus, on peut également déguster du chocolat sans additifs de sucre, remplacé par le sucre de dattes, comme nous le fait savoir Anissa Boussaada, directrice de Racorad, spécialisée dans la production alimentaire diversifiée en chocolat healthy, cookies, bssisa avec de l’avoine. Elle souligne qu’il existe une forte demande pour une consommation saine et bio, avec une conscience de sensibilisation croissante.
De même, le Makroudh fait son entrée au Salon du chocolat, avec Mme Halima Barrak qui rappelle les différents types de Makroudh, dont la nouveauté avec le flocon d’avoine. Une manière de prendre soin de sa santé et de manger sainement.
Par ailleurs, les grenades de Testour étaient également présentes, avec la directrice Raja Ben Miled, fondatrice de la société Makhzoun. Cette entreprise a pour objectif de mettre en valeur les produits de terroir régionaux. Elle a d’ailleurs remporté plusieurs médailles lors du Concours des Produits de terroir en 2019. El Makhzoun propose également du miel, de l’huile d’olive, des pâtes de toutes sortes, ainsi que de jolis assortiments gourmands prêts à être offerts.
Enfin, parmi les participants, se distingue un vaste stand dédié à la marque de café Ben Rahim. À la tête de cette maison de torréfaction se trouve Wissem Ben Rahim, le jeune fondateur de cette enseigne qui a débuté son aventure en 2015 à Berlin, en Allemagne. Il a inauguré un espace de dégustation à Sidi Bou Saïd il y a presque deux ans, conçu pour être à la fois un café et une boutique de vente de café. Il est important de rappeler que pour 250g de café, cela coûte environ 45 dinars.
Sur le plan scientifique, le chocolat a cette spécificité d’avoir à la fois un effet calmant et dynamisant. On y trouve de la théobromine, un alcaloïde qui calme tout en augmentant les réflexes.
En outre, selon les recommandations des médecins, le mieux est de se limiter à un carré après chaque repas. Même si c’est difficile de résister. Car tout simplement un carré, c’est une cinquantaine de calories. Alors que dix carrés, cela vous fait 500 calories… Plus encore, manger du chocolat libère l’endorphine, exhausteur de l’humeur qui est produite par les glandes pituitaires.
Rappelons que l’origine du chocolat est à la base du cacao. Rappelons que le cacao provient d’un arbre tropical originaire d’Amérique latine. Sachons le aussi, les premiers consommateurs de fèves de cacao paraissaient être les Mayas vers l’an 600. De nos jours, la Côte d’ivoire est la plus grande productrice de cacao avec 60 %.Cet aliment contient effectivement des substances psychoactives qui explique un bien-être. Anti-oxydant à croquer, il joue le rôle de prévention contre les maladies vasculaires, il contient du polyphénol. Cette substance permet de neutraliser les radicaux libres produits par l’organisme liés au tabac et à la pollution.
