Les pénuries de personnel dans le tourisme et la restauration sont désormais permanentes en Grèce et ne peuvent être remplacées même par des travailleurs étrangers.
Cette année, les dernières estimations parlent de plus de 50 000 postes vacants dans le tourisme et de 33 000 pénuries dans le secteur de la restauration. Sur un total de 83 000 postes, environ 11 000 transferts de travailleurs non qualifiés en provenance de pays tiers (Egypte, Bangladesh, Sri Lanka, etc.) ont été approuvés. En 2023, environ 9 200 postes de pays tiers ont été approuvés a rapporté hier le magazine Capital.
À l’heure actuelle, l’industrie du tourisme travaille avec 25 à 30 % de postes en moins, les réembauches ayant diminué de ce pourcentage en raison du manque de personnel.
Selon les travailleurs de l’industrie, le manque de personnel est criant en Crète, où il y a une pénurie de femmes de chambre, ce qui compromet la qualité des services fournis par plusieurs unités hôtelières. Dans le secteur de la restauration, il existe des pénuries similaires de serveurs, de sorte que, comme le rapportent les syndicalistes du secteur, il existe également des cas où il y a 1 serveur pour 50 clients !
Les postes vacants ne sont tout simplement pas pourvus et tout le monde essaie de se sentir à l’aise avec le personnel dont il dispose pour terminer la saison. La réponse à la question de savoir qui est responsable, du fait que les travailleurs jeunes et âgés ne préfèrent pas travailler de manière saisonnière dans le tourisme, comporte de nombreux aspects.
Le principal problème, ce sont les salaires. Même si dans le secteur du tourisme-alimentation il existe un contrat de branche déclaré obligatoire dans tout le secteur avec un salaire de base légèrement supérieur au salaire minimum de 830 euros, les salariés réclament un meilleur salaire pour couvrir les frais de subsistance et surtout les frais de location qui sont très cher surtout sur les îles.
Un autre facteur qui a contribué à la pénurie permanente de milliers d’emplois dans le tourisme est qu’après la pandémie, de nombreux travailleurs sont devenus des migrants vers d’autres destinations touristiques avec de meilleurs salaires et travaillent pendant une période beaucoup plus longue que la saison touristique en Grèce (sauf pour les destinations populaires).
Une autre raison pour laquelle les travailleurs n’ont pas le travail saisonnier dans le tourisme comme premier choix est l’allocation de chômage qui dure trois mois, tandis que jusqu’à 5 mois sans revenu s’écoulent jusqu’au réemploi. Une des propositions avancées par les syndicalistes est d’étendre la subvention au-delà du trimestre avec un système proportionnel, en fonction du nombre de jours d’assurance, sans qu’aucune initiative législative ne soit prise pour l’instant par le ministère du Travail.
Les pénuries de personnel les plus importantes concernent les femmes de chambre, les serveurs, les réceptionnistes, les cuisiniers, les jardiniers et les régions où les pénuries d’emplois dans le tourisme – restauration sont les plus importantes se trouvent dans les îles de la mer Égée méridionale (pénurie de 24 %), en Crète (18 %) en Macédoine centrale (10 %) et îles Ioniennes (14 %).
En outre, il semble y avoir une tendance à la hausse du pourcentage d’hôtels utilisant des services d’externalisation dans plus d’un département. Le service le plus fréquemment fourni par un partenaire externe pour 60 % des hôtels est la tenue de livres. Il est possible que cette méthode soit également choisie pour couvrir les postes vacants dans d’autres spécialités, selon les analystes du secteur.
